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Salchicha casatiello y brócoli

Salchicha casatiello y brócoli

La salchicha casatiello y brócoli es una variante del clásico casatiello napolitano que preparo todos los años en Semana Santa. La masa básica es por tanto la misma, pero el relleno cambia, pero conservando los ingredientes típicos de mi ciudad. En lugar de los clásicos quesos y embutidos, el relleno está compuesto por el binomio indisoluble para nosotros los napolitanos ... ¡salchichas y brócoli! Definitivamente tienes que probar esto casatiello con chorizo ​​y brócoli y dime lo que piensas, me enamoré al primer bocado y, junto a los demás, formará parte de los rústicos preparados para el Sábado Santo, ¡garantizado! Os dejo con la receta y os deseo un dulce, muy dulce día: *

Método

Cómo hacer salchicha casatiello y brócoli

Disuelva la levadura en agua a temperatura ambiente.

Agrega la harina y comienza a amasar.

Luego agregue manteca, sal y pimienta y mezcle bien. Continuar trabajando hasta que la masa esté ensartada.

Formar una hogaza y ponerla a leudar en el horno apagado, durante 2-3 horas o en todo caso hasta que haya doblado su volumen.

Mientras tanto, cuece las salchichas en una sartén antiadherente con fondo de agua.

Cocine durante unos veinte minutos, dando vuelta las salchichas a la mitad de la cocción. Luego, cuando el agua se haya evaporado, licuar con el vino blanco.

Mientras tanto, cocine el brócoli ya limpio en otra sartén.
Cubra con la tapa y cocine durante unos diez minutos, hasta que se ablanden.

Levanta el brócoli y déjalo a un lado, luego, en la misma sartén, sofríe el ajo, el aceite y la guindilla.

Agregue el brócoli nuevamente, sazone con sal y cocine por unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retirar la masa y extenderla en una hoja delgada.

Espolvorear con el brócoli y las salchichas cortadas en trozos pequeños, luego agregar la provola cortada en rodajas finas.

Enrolle la masa alrededor del relleno, alise ligeramente los bordes (necesitará un poco de masa para crear 4 tiras), luego colóquela con cuidado en el molde de manteca engrasado.

Haz 2 hoyuelos con los dedos en lados opuestos del molde y agrega los huevos a la superficie. Asegúrelos con 4 tiras de masa dispuestas en cruz, creando jaulas. Déjalo reposar al menos 1 hora.

Unte con manteca de cerdo y hornee durante aproximadamente 1 hora a 170 ° C, en un horno ventilado precalentado.

Deje enfriar, desmolde y sirva.


Vídeo: CASATIELLO NAPOLETANO di Roberto Di Pinto (Diciembre 2021).