Recetas tradicionales

Pastel de budapest

Pastel de budapest

Empezamos preparando encimera:

Batir las 6 claras con una pizca de sal, añadir las 6 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que la espuma se endurezca, poner una a una y 5 yemas (una que guardamos para la nata), luego con una cuchara de palo dar la vuelta. , agregue las 3 cucharadas de harina mezclada con levadura en polvo, nueces molidas y cacao. En una bandeja forrada con papel de horno vertimos la parte superior y la metemos al horno, 180 C durante 30-40 min. La prueba con el palillo .....

Crema: un paquete de margarina Rama frota la espuma con el azúcar, luego agrega la yema, 3 cucharaditas de ness y semillas de amapola.

Cuando la parte superior esté fría, esparcir la crema con semillas de amapola encima y refrigerar. Está en porciones, espolvoreo coco o puedes rallar el chocolate.


Pastel de budapest

ingredientes
Top 6 huevos, 140 g de azúcar, 140 g de nueces dadas por máquina de café, 2 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de harina, ½ cucharadita de levadura en polvo, crema: 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar en polvo, 2-3 cucharaditas de capuchino, 1 yema de huevo, 70 g de nueces finamente picadas ,,, Glaseado: 6 cucharadas de leche, 200 g de azúcar, 3 cucharadas de cacao, 100 g de mantequilla

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h


Precalienta el horno a 180 grados. Huevos separados. Batir las yemas con 70g de azúcar, añadir la harina mezclada con 20g de cacao. Luego mezclar con las claras batidas. Colocar la mezcla en una bandeja de 10x25cm forrada con papel y hornear durante 10 minutos. Dé la vuelta y luego despegue el papel.

La compota de cereza se escurre. Reserva 50ml de nata montada, bate el resto con un sobre de endurecedor. Mezclar el queso con el otro sobre de endurecedor, 30g de cacao y 60g de azúcar y nata montada.

El marco de metal se coloca alrededor de la encimera. Coloque las cerezas en la encimera y cubra con crema y luego refrigere por 3 horas.

Derretir el resto del chocolate y la nata montada, verter sobre el bizcocho y dejar endurecer.

Al final, la tarta se decora con rosetas de crema y cerezas en conserva.

La receta de la tarta de Budapest con chocolate y cerezas fue propuesta por amalia aa en el foro culinario.

Sirve la tarta de Budapest con chocolate y cerezas frías. Es un pastel delicioso, perfecto para ocasiones festivas.


Receta de pastel de TV, receta fácil

PARA LOS QUE ESTÁN POR COCINAR, ¡LOS SALUDAMOS! Te acuerdas, espero, de la tarta "Blancanieves" (receta aquí) o la tarta "TV" (receta aquí) por tomar sólo 2 ejemplos de recetas. Pastel de Blancanieves y # 8211 con claras de huevo, crema. Recetas para mis hijos y nietos & quot, Calea Nationala, Botosani.

Receta en video para pastel con hojas y crema & rdquoBeautiful Sleep & rdquo. ¡La historia del maravilloso proyecto Anyta Cooking! Compre Cake Cutter, Anyta Cooking de eMAG! Tienes la libertad de pagar a plazos, Te beneficias de las promociones del día, la apertura. Preparar las 2 láminas: en un bol poner el huevo, la leche, el aceite, el azúcar, el cacao, la esencia y el amoniaco templados con unas gotas de limón. Tortas "TV" y otras con crema de coco y caramelo. Es genial cuando quieres hacer algunos bocadillos para picar en la televisión o cuando quieres servirlos como entrada para amigos y.

Tarta a dados con crema de vainilla, nata montada y chocolate y base. Tengo esta receta de pastel del libro de pasteles de hace unos 25 años y también la he descrito aquí. Receta en video de pastel Ecler en la bandeja. Recuerdo que se estaba preparando.

D Es un bizcocho increíblemente fino y sabroso, que puedes transformar fácilmente. Arriba: Mezcle las 8 yemas junto con 10 cucharadas de azúcar y 8 cucharadas de agua caliente hasta que se vuelva espuma.


El pastel & # 8222Budapesta & # 8221 & # 8211 tomado de nuestros vecinos. ¡Tienes que hacer 2 bandejas que se comen inmediatamente!

Si no conoces esta tarta con alguno de los nombres anteriores no hay problema. Te ofrecemos una receta única que parece un poco sofisticada pero no es nada difícil de hacer. Entonces, no dejes de pensar y comienza a cocinar de inmediato.

Ingrediente:

Rock pandispan:

  • 2 huevos
  • 150 gramos de azucar
  • 75 ml de aceite
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1/2 polvo de hornear
  • 500 gramos de harina
  • 90 ml de leche.
  • 1 litro de leche
  • 200 gramos de azucar
  • 10 cucharadas de harina
  • pelar de un limón grande
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 350 gramos de mantequilla.
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de cacao
  • 200 gramos de azucar
  • 50 gramos de mantequilla.

Método de preparación de la encimera:

Primero mezcle los huevos con el azúcar hasta que la composición se vuelva cremosa y esponjosa, luego agregue la harina bajo la lluvia e incorpore ligeramente con una espátula.

La masa está lista para que puedas verterla con cuidado en la bandeja forrada con papel de hornear. Se recomienda utilizar una bandeja con un diámetro de 32/35.

Hornee en el horno precalentado, a una temperatura de 160 grados, hasta que se dore ligeramente en la parte superior, luego reserve y deje enfriar la encimera.

Método de preparación de la hoja:

Primero mezcla los ingredientes líquidos en un bol y mezcla luego agrega los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa que divides en dos.

Hornee las hojas en la parte posterior de la bandeja durante aproximadamente 10 minutos cada una, luego déjelas enfriar.

Cómo preparar la crema:

Ponga en un bol la leche, el azúcar, la harina, la piel de limón y la esencia de vainilla, para aromatizar adecuadamente la composición.

Revuelva lentamente para mezclar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la composición se espese y tenga la consistencia de un pudín.

Cúbralo con film transparente para que no se pegue la corteza y déjelo enfriar.

Después de haber mezclado bien la mantequilla a temperatura ambiente, agrega la nata fría, poco a poco, e incorpora.

Al finalizar, dividir la nata en dos partes iguales y empezar a montar los bizcochos.

Ensamblando el pastel

Primero coloque una hoja de cacao y unte la mitad de la nata encima, luego ponga la parte superior encima y luego la nata restante y finalmente la última hoja de cacao. Es preferible dar la vuelta a la última hoja porque se puede esparcir mejor el esmalte.

Cómo preparar el glaseado:

Pon todos los ingredientes para la formación de hielo en un bol y hiérvelos hasta que alcancen el punto de ebullición o déjalos en el microondas durante dos minutos. Luego mezcle vigorosamente y obtendrá un esmalte brillante y consistente.

Glasea el bizcocho a tu gusto y refrigéralo unas horas hasta que endurezca. Luego puedes cortarlo en trozos y verás que desaparece muy rápido del plato porque será apreciado por todos los golosos.


Blog de Nely

Otro pastel del recetario de mi madre.

INGREDIENTE (bandeja 31/32 cm)
PAPEL MARRÓN
1 o
150 gr de azúcar
50 gr de margarina
100 ml de leche
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de amoniaco
280 gr de harina
bizcocho
5 huevos
5 cucharadas de azucar
5 cucharadas de harina
CREMA
1 l de leche
300 gr de azúcar
8 cucharadas de harina
250 gr de margarina
1 vial de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
PAPEL MARRÓN
Frote la margarina (parcialmente derretida) con el azúcar y el huevo, agregue el cacao, el amoníaco, la leche y la harina. Haz una masa adecuada que se divide en dos partes iguales. Cada hoja se extiende en la parte posterior de la bandeja untada con margarina y forrada con harina, o (en mi caso) directamente en la bandeja para hornear y luego se coloca en la parte posterior de la bandeja.
Pon la bandeja en el horno caliente durante 8-9 minutos, no más. Cuando se saca del horno, la hoja aún estará suave. Déjelo por un tiempo, luego quítelo del papel de hornear y déjelo a un lado.
bizcocho
Separar los huevos, batir las claras, añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que quede como merengue. Incorporar la harina tamizada, mezclando ligeramente con una cuchara de madera, de arriba a abajo. Verter la composición en la bandeja (utilizar la misma bandeja que para las hojas marrones) forrada con papel de horno y meter en el horno caliente durante 15-20 minutos a fuego adecuado.
CREMA
Mezclar el azúcar con la harina, luego verter gradualmente la leche tibia y hervir todo en un baño de vapor hasta que espese, revolviendo constantemente. Luego deje enfriar un poco y agregue margarina. Al final, agregue la esencia de vainilla. El resultado será una crema suave para la que las hojas marrones se volverán rojas de inmediato.
MONTAJE
Coloque una hoja marrón en una bandeja más grande o en la parte posterior de la bandeja en la que se hornearon las hojas, ponga la mitad de la crema tibia, luego el pandispan, el resto de la crema tibia y la segunda hoja marrón. Espolvorea azúcar en polvo por encima y corta según referencia.
La receta dice que se corta al día siguiente. Lo corté de inmediato (porque se lo di al niño en el paquete). De todos modos, salió muy esponjoso y cortó bastante bien.


Pastel de budapest

Preparación para hojas negras:
En un cazo poner la mantequilla, el azúcar, la leche y derretir al baño maría, hasta que alcance la temperatura ambiente, luego verter en un bol en el que se mezcló harina de trigo con levadura en polvo y cacao.

Agrega otro huevo y haz una masa lo suficientemente dura. Divide la masa en dos y haz dos hojas que se hornean en la parte posterior de la bandeja. Puse papel encerado como bandeja, extendí la masa directamente sobre el papel, tiré de la hoja en la parte de atrás de la bandeja y metí la bandeja en el horno. Hornea al calor adecuado durante un máximo de 15 minutos, puedes comprobar rompiendo un trozo de una esquina y si está duro es señal de que la hoja está lista. Coloque las hojas en la mesa de trabajo con el papel debajo.
Preparación para la hoja amarilla:
Mezclar los huevos con el azúcar, agregar la harina mezclada con levadura en polvo, leche dulce, esencia de ron y mezclar muy bien, luego verter en la bandeja en la que se colocó el papel encerado, luego poner la bandeja en el horno durante unos 20 minutos, al calor adecuado. . Retire la hoja de la bandeja con todo el papel y colóquela sobre la mesa de trabajo.
Cómo preparar la crema:
Poner la leche dulce en un cazo, agregar la harina de trigo, el azúcar y mezclar hasta que quede suave, luego poner a fuego lento y hervir hasta obtener una crema espesa, luego apagar el fuego, agregar la mantequilla, la esencia, removiendo suavemente hasta que quede suave.
Ponga una hoja negra sobre la mesa de trabajo, vierta ligeramente la mitad de la nata sobre la hoja, ponga la hoja amarilla sobre la nata, vierta la otra mitad de la nata y ponga la última hoja negra.
Preparación para el glaseado:
En un cazo poner mantequilla, azúcar, cacao, 2 cucharadas de agua y hervir a fuego lento hasta que aparezcan burbujas en la parte superior, apagar el fuego y verter el glaseado sobre el bizcocho. Lo dejo enfriar y cuando se endurezca lo corté, lo corté y cuando aún estaba tibio para ver si funciona y funcionó, eso quiere decir que el bizcocho salió bien.


Tartas de repostería Simona Callas

Bucarest cake confitería pastelería pastelería pasteles chocolate pistacho dulces tradicionales glaseado fondant cake sirope crema de chocolate ganache. La tarta de Bucarest es una buena hermana de Amandina porque consta de la misma encimera, el mismo almíbar, la misma crema de cacao y el mismo glaseado de fondant con la diferencia de que también tiene una crema verde con sabor a pistacho. Debido a que la esencia de pistacho es difícil de encontrar, se puede reemplazar con agua de flores, incluso en la receta, esto se menciona, y el agua de flores se encuentra en hipermercados o tiendas de comestibles musulmanas (turcas e iraníes).

La tradicional tapa de almendra está hecha con azúcar quemada, de eso ya hablamos aquí y la crema está hecha con margarina y fondant. Hoy en día los pasteleros suelen usar el bizcocho con cacao y crema ganache, a mí también me gustan y los prefiero en muchas tartas. Para la crema de pistacho, elegí la receta de crema de mantequilla con merengue suizo, pero también puedes usar una simple crema de mantequilla o una ganache de chocolate blanco, de color verde.


Video: Requiem a Ruszwurmért (Septiembre 2021).