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Old Ridge Vineyards Monte Bello Cabernets

Old Ridge Vineyards Monte Bello Cabernets

En mi artículo más reciente de Ridge Vineyards (haga clic aquí para leer el artículo sobre los lanzamientos de primavera y los enlaces a todos los demás artículos de Ridge Vineyards) Dije que pronto escribiría sobre algunas degustaciones recientes de los viejos Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignons. ¡Tengo Monte Bellos en los años 60 y nunca he tenido uno que estuviera en declive! Recientemente, disfruté de 5 Cabernets Monte Bello más antiguos de mi bodega. Cubrieron un lapso de tiempo aproximado de 20 a 30 años y todos fueron impresionantes. Mis notas siguen:

1984 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
El enólogo Paul Draper describió este vino como de "una excelente cosecha ”. En 1986 sugirió que “Aunque su equilibrio le confiere un encanto inmediato, este fino Cabernet se desarrollará más plenamente con cinco a diez años de edad en botella.. " ¡Este ha demostrado ser uno de los pronósticos más discretos que jamás haya hecho Paul! El vino se compone de 93% Cabernet Sauvignon y 7% Merlot y tiene 12,9% de alcohol. De color oscuro con ribete ambarino, tiene un gran perfume teñido de cassis con tenues notas de cedro y menta. Lleno, rico, redondo y bellamente equilibrado con mucha fruta mostrando un matiz picante, este es un delicioso Cabernet muy elegante que se abrió con aire para revelar aún más capas de sabor y complejidad. Ha estado bebiendo maravillosamente durante muchos años. Pero, a pesar de lo bueno que es este vino ahora, todavía está evolucionando y aún no ha alcanzado su punto máximo. Aparentemente, este 1984 está entrando en un período de vida prolongada y pueden estar otros 5-10 años lejos de un pico con una vida larga más allá. Simplemente asombroso, este seguramente es uno de los mejores vinos elaborados en el mundo en 1984. Para aquellos amantes del vino con una fecha de nacimiento de 1984, este vino es imprescindible: Excepcional Plus / Extraordinario

1986 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
Este 1986 fue de un año fresco con un fortuito verano indio con las uvas recolectadas hasta octubre. Alrededor del 47% de la cosecha de Monte Bello se retuvo y se embotelló como Cabernet de las montañas de Santa Cruz. El enólogo Paul Draper dijo lo siguiente sobre el vino en 1988: "Bellamente equilibrado, este elegante Monte Bello se desarrollará completamente durante los próximos 10 a 15 años.. " El vino está elaborado con un 90% de Cabernet y un 10% de Merlot y tiene un 11,8% de alcohol. Con un color profundo que muestra un tenue tono ambarino y un borde ambarino, el vino tiene un perfume tenuemente cedro realmente encantador con un tinte exótico. Elegante, redondo y flexible, el vino es como terciopelo líquido con sutiles matices de especias y cedro y un leve tinte exótico. Está en su punto máximo ahora, pero debería envejecer sin esfuerzo durante muchos años más. Plus excepcional.

1989 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
El enólogo Paul Draper dijo lo siguiente sobre el Monte Bello de 1989 en 1991: “…Elegante y accesible ahora, este fino Cabernet recompensará ampliamente 10 o más años de edad en botella.. " La producción fue de 71 toneladas de 46 acres con un 40% retenido. El vino está elaborado con 86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot y 2% Petit Verdot y tiene 13,4% de alcohol. ¡Y qué sorprendente sorpresa ha resultado ser este 1989! Paul Draper estaba hablando originalmente de una edad de botella de 10 años o más. Pero he estado bebiendo este vino durante décadas y sigue mejorando cada vez más. Con un color profundo, el vino tiene un gran perfume con notas de cedro, casis y ciruela. Tiene mucha fruta rica con matices de casis, cedro y ciruela y es flexible, exuberante y redondeado. Impecablemente equilibrado, este Cabernet acaba de llegar a su ritmo después de casi 3 décadas. Tiene mucha intensidad, pero también es extremadamente elegante y muestra todos los indicios de que se beberá maravillosamente durante muchos años más. Extraordinario.

1995 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
La cosecha de 1995 rindió 83 toneladas en 62 acres con una selección del 25%. El enólogo Paul Draper dijo lo siguiente en 1997 “…La gran cosecha de 1995 se desarrollará plenamente durante los próximos quince o veinte años.…. " Ahora, con poco más de 20 años, el vino bebe maravillosamente, pero todavía está a algunos años de alcanzar su punto máximo. Está compuesto por 69% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 10% Petit Verdot y 3% Cabernet Franc y tiene 12,5% de alcohol. El vino tiene un color oscuro con un tenue ribete ambarino y muestra un profundo perfume de cedro y especias. Con mucha fruta, intensidad y profundidad, los suaves taninos subyacentes están bien integrados y deberían fusionarse con otros 5-10 años de edad. Este impresionante Monte Bello debería alcanzar su punto máximo alrededor de los 30 años de edad y mantenerse durante un largo período más allá de eso: Excepcional Plus / Extraordinario

1997 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
La cosecha de 1997 rindió 172 toneladas de 83,5 acres con una selección del 45%. Esto es lo que dijo el enólogo Paul Draper en 1999 “…Maduro y bien estructurado, este Monte Bello se encuentra entre los mejores de una gran década. Es accesible como vino joven y se desarrollará plenamente durante los próximos 15 años.. " Ahora, con casi 20 años de edad, el vino está completamente maduro, pero parece destinado a conservarse durante otros 10-20 años. Está elaborado con 85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 4% Petit Verdot y 3% Cabernet Franc y tiene 12,9% de alcohol. El vino tiene un color oscuro y un magnífico perfume teñido de cassis. Lleno, rico y sabroso, con capas de frutas con matices de cedro, está bellamente equilibrado y muestra una longitud impresionante en el paladar. No hay duda de que este es un gran Monte Bello. Extraordinario.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto.Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y tanino maduro, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco evolucionado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Bouquet mucho menos evidente que el de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivo y sutil que el de 1992. Dulce y casi exagerado pero con un atractivo final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos.Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello.El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto.Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso.Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon.Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos. De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.


Cabernets de culto de California - Ridge Monte Bello es la ganga

Durante 200 años, Burdeos fue la capital mundial del vino tinto y sus estilos y precios de vino establecieron los estándares para el mercado internacional del vino. Pero en los últimos 10 años, con bastante independencia de cualquier consideración europea sobre el vino, California creó su propio reino vitivinícola con una aristocracia y una legislatura bastante diferentes.

Los vinos en sí pueden estar hechos con las mismas uvas Cabernet y Merlot que el burdeos tinto, pero tienen un sabor bastante diferente: exuberantemente afrutados y listos para disfrutar en lo que un europeo podría considerar una edad casi obscenamente joven. ¿Son niños prodigios? ¿O Minipops de vino, esas bailarinas prepúberes muy maquilladas cuyos giros eran tan inquietantemente desagradables que finalmente fueron censurados en las pantallas de televisión británicas?

La mayoría de estos Cabernets de culto de California llevan nombres que eran desconocidos hace diez, a veces cinco, años. Pero se fabrican en cantidades tan pequeñas, a veces solo unos pocos cientos de cajas en comparación con las decenas de miles de cajas de algunos primeros crecimientos de Burdeos, que los precios han superado a los de los clásicos europeos establecidos. Estos pueden ser fácilmente botellas de un dólar de cuatro en lugar de tres o dos dígitos, e incluso más en las queridas subastas de caridad de Estados Unidos.

La demanda es mucho mayor que la oferta que los afortunados coleccionistas de vinos cuyos nombres figuran en las importantes listas de distribución de estos vinos de culto de California pueden vender inmediatamente su asignación con una ganancia.

El súper culto Screaming Eagle, por ejemplo, se lanza a alrededor de $ 500 por lote de tres botellas, que podría venderse inmediatamente por algo más cercano a $ 4000. "Es como si Jean Phillips [la desconcertada propietaria de Screaming Eagle] le hubiera escrito un cheque por $ 3500", sonrió a uno de sus clientes en una degustación extraordinaria que presencié recientemente en Inglaterra.

Gordon Getty, hijo de J Paul, es, entre otras cosas, el propietario de la bodega Plump Jack en el Valle de Napa y patrocinador principal de la relativamente nueva Orquesta Nacional de Rusia. Para recompensar a un puñado de colaboradores de la RNO, los llevó en avión a Europa en diciembre pasado en su 727 para una serie de eventos de vino, música y arte en Inglaterra y España.

La principal degustación de vinos fue un fascinante maratón de cuatro horas durante un largo almuerzo en Waddesdon Manor, la finca vinícola de Lord Rothschild cerca de Aylesbury (en la foto de arriba desde el aire). Aproximadamente 20 de nosotros, principalmente los visitantes estadounidenses más yo, Hugh Johnson y Michael Broadbent de Gran Bretaña y Hardy Rodenstock y Hans Johannson de Alemania nos reunimos alrededor de una mesa larga en el palaciego 'Dairy' de Waddesdon. Probamos vuelos de cuatro a seis cosechas de los noventa de siete de los mejores Cabernets viejos y nuevos de California: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle y Stag's Leap Wine Cellars Cask 23, cuyo cerebro El propietario Warren Winiarski fue la única persona presente que realmente sabía cómo hacer estas esencias.

Los vinos se servían estrictamente alfabéticamente, por lo que comenzamos con Araujo Eisele cuyos esfuerzos con el fruto denso de la venerable viña Eisele cerca de Calistoga ya me habían impresionado. Es preocupante que el 1991 pareciera estar perdiendo su fruto, pero el 1994 y el 1995 mostraron una combinación bienvenida de fruta y rigor para beber tanto en el presente como en el futuro. Cuanto más familiar, más flexible, Selección especial de Caymus Las ofrendas atrajeron considerablemente más elogios de Johnson y Broadbent.

Dalla Valle maya, un vino muy admirado en Estados Unidos, tampoco logró ganarse amigos de este lado del Atlántico. Este fue el vino menos familiar para mí, ya que solo había probado una o dos botellas antes, por lo que fue instructivo ver una serie de las primeras cinco cosechas de la última década. Este vino oscuro, inquietante y muy extraído tenía un perfume inicial masivamente intenso de algo como cordita o fuegos artificiales humeantes (quizás algo que ver con el suelo volcánico aquí) pero luego tendía a convertirse en un squib húmedo sin suficiente seguimiento de fruta en el medio del paladar y un final seco y mudo - todo un logro para un vino tan alto en Cabernet Franc.

Harlan Estate Luego vino un vino elaborado en el Valle de Napa con la ayuda del omnipresente Michel Rolland de Burdeos. Su suntuosidad me había conquistado en ocasiones anteriores pero como en el caso de Araujo, la añada más antigua, 1991, ya parecía un poco vieja. Sin embargo, el 1992 fue literalmente magnífico, e incluso si el 1993, como muchos vinos de esta añada, fue un poco limitado e incómodo, el 1994 y el 1995 lograron combinar la generosidad de esas añadas con una estructura seria.

Pero en este punto, para el posible disgusto de los conocedores estadounidenses, muchos de los cuales tenían estos vinos en sus bodegas, Hugh Johnson declaró: 'No encuentro gracia en estos vinos. Están diseñados para fumadores de puros. Hay masa pero no aroma. Discurso duro.

El siguiente vuelo trajo un respiro para California, aunque en forma de seis añadas de Ridge Monte Bello, de 1990 a 1995, el único vino en la cata de fuera del Valle de Napa (y con mucho el precio más alto, simplemente porque se elabora en cantidades razonables). Este vino encantador y bien probado fue ciertamente distintivo, consistentemente delicioso y con carácter, bien equilibrado, no demasiado grande, y el mejor vino fue, de manera reveladora, el más antiguo. Este es un vino californiano elaborado con una fórmula europea más reconocible, una que requiere la edad de un vino, incluso si, como nos recordó Warren Winiarski, "el punto es la belleza, no la edad".

En esta etapa, una cierta tristeza había descendido sobre la larga mesa en la que se sirvió con pericia esta sucesión de vasos (34 cada uno solo para la degustación principal) y platos. ¿Realmente se habían gastado todos estos dólares en vinos incapaces de ganarse la amistad de algunos de los paladares más experimentados de Europa?

El cambio de mar entre el mar de vasos llegó cuando el Águila gritandos fueron servidos. Las narices europeas se movieron apreciativamente. Las cejas se arquearon y la extraña sonrisa jugó en los labios europeos. Pensé que estaban deliciosos.De hecho, el 1993 fue el único que obtuve menos de 19 de 20 y todos tenían un camino por recorrer a pesar de estar completa y seductoramente llenos de fruta dulce y viva ahora, fruta que se extendió por el paladar, a diferencia del Dalla Valle. vinos y las cosechas de Harlan menos exitosas. Incluso los Sres. Johnson y Broadbent quedaron impresionados. Hans Johannson cuando se le pidió que comentara sobre el Bodegas Stag's Leap, Barril 23 El vuelo que siguió no pudo evitar burbujear de entusiasmo por los Screaming Eagles. El honor se salvó definitivamente.

Tom Black, propietario de recolección de vino de una empresa de software de servicios bancarios en Nashville, había donado la gran mayoría de estos vinos. Si hubiera sido yo, me habría sentido claramente protector con ellos, pero obviamente él está hecho de cosas más duras y objetivas. En California esto es lo que les gusta. No tiene por qué gustarnos. Debemos entenderlo y reconocer el cambio en el gusto de la gente. Nunca creeré que ninguno de los vinos de culto en 20 años pueda competir con un Latour, Cheval Blanc, Pétrus o Haut Brion ”.

Estoy totalmente de acuerdo con esta evaluación del potencial relativo de envejecimiento de los vinos que probamos, pero soy más tolerante con los Minipops de California, algunos de los cuales creo que pueden ofrecer en añadas futuras, como el Ridge Monte Bello, mucho más antiguo. más experiencia mozartiana.

El mercado actual está impaciente por sus emociones, y hay lugar para los vinos que ofrecen algo más que la estimulación intelectual a largo plazo de un gran clarete. Cualquier vino que pueda dar tanto placer como un Screaming Eagle 1992, un Harlan 1995 o un Araujo 1994 merece ser celebrado sin ser penalizado por ello. El mundo del vino es más rico por la aparición de estas bellezas precoces y sobrevaloradas, incluso si sus locos compradores no lo son.

ARAUJO, FINCA EISELE

1991 - 16 y desvaneciéndose

Mucha acidez y tanino, positivamente otoñal y ¡casi un toque de Barolo! No es muy placentero.

1992 - 17,5 y casi listo

Cálido, maduro y casi achocolatado en su riqueza. Una experiencia de paladar bastante diferente a la 91. Magnífico con taninos bien escondidos.

1993 - 17 y mucho camino por recorrer

De vuelta a las setas y de nuevo al otoño. Amplio y vigoroso rico encantador pero un final bastante duro.

1994 - 18 y subiendo abruptamente

Ciruelas pasas, muy muy ricas y seductoras con un toque de alquitrán. Ataque de paladar dulce con ácido refrescante. Construido para el largo plazo.

1995 - 18 y escalada

¡Esta es como ciruelas pasas en armagnac! Casi demasiado maduro. Pizca de humo de leña. Exuda fruta madura dentro de un costoso corsé de roble. Mucho placer. Incluso más maduro que 94 pero quizás demasiado ??

CAYMUS, SELECCIÓN ESPECIAL

1990 - 15 pero aún queda mucho camino por recorrer

Nariz ahumada, tensa y unida. Sabores de frutos rojos, bastante más sencillos que los de Araujo. ¡Extremo masticable y el estilo opuesto al Burdeos de 1990!

1991 - 16 y no está listo

Más flexible en boca que el 1991. Bastante rico y bien equilibrado con mucha profundidad y sin dulzor evidente. Profundo y aún tenso.

1992 - 16,5 y aún madura

Denso, aterciopelado, aunque no particularmente aromático. Muy suntuoso aunque todavía con una estructura bastante rígida. (No hubo 1993 ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta).

1994 - 17 y madurando bien

Muy rico y opulento. Encantadora fragancia seductora con un gran picante ganador. Agradable textura al paladar. Muy suave y redondo aunque ligeramente ligero al final. Tan rico que podría estar bebido ahora.

1995 - 16.5 y sigue evolucionando

Contención en la nariz como si hubiera mucho más por venir. Gran dulzor en boca con taninos no integrados. Ligero polvo en el final.

VALLE DE DALLA, MAYA

1990 - 17,5 y sigue subiendo

Excelente carmesí profundo. Gran elevación de la nariz que llama la atención. Un vino masivo, todavía muy tánico, pero la nariz es extremadamente seductora. Acabado ligeramente secante.

1991 - 17 y aún madura

Nariz maciza de cordita con un toque de ciruelas pasas. Comienzo muy masticable pero con obvia ambición, incluso si el conjunto también está marcado por un final de secado.

1992 - 16 y todavía un poco más por venir

Parece un poco más ligero que la mayoría. Huele a hojas de té. Vino grande y espectacular con algo en común con un oporto seco. Carece de medio. Final débil.

1993 - 17 y madurando suavemente

Magnífico, rico con notas de cordita (fuegos artificiales) más atractivas en la nariz. Muy completo y suave inicio en el paladar y luego discreto, final bastante fresco.

1994 - 17 y aún queda un largo camino por recorrer

Denso y dulce con una notable cantidad de masa en esta añada muy madura. Rico y grande, pero quizás un poco demasiado duro al final. Este es un verdadero éxito de taquilla. Bebe por gota, no por vaso.

ESTADO DE HARLAN

1991 - 18 pero en declive gradual

Muy rico y opulento. Casi demasiado dulce pero encantador en un estilo Pomerol maduro (¿el efecto Rollan?). Mucho placer en el paladar es seguido por ese ligero toque de uñas oxidadas que también se puede encontrar en Pomerol maduro. Solo se fabricaron unas 1.000 cajas.

1992 - 18 años y completamente maduro

Un toque de polvo en la nariz pero un ataque de paladar muy brillante, maduro y flexible. ¡Estilo mucho más fácil de usar que Maya! Mucho alcohol pero mucho placer.

1993 - 17 y completamente maduro

Un poco sobrio (¡en relación con otras añadas!) En nariz. Definitivamente controlado un poco en términos de impacto. Acabado ligeramente secante.

1994 - 17+ y escalada

Carmesí muy, muy profundo. Interesante, una añada distintiva para este vino. No tan claramente maduro como otras cosechas. Más seco en boca a pesar de todos los sabores exóticos en nariz. Flexible pero muy muy denso. Bien podría ser un mejor vino para alimentos que la mayoría de las cosechas de Harlan, pero todavía queda algo de desarrollo por delante. (En línea con catas anteriores).

1995 - 17 y menos desarrollo por delante que el de 1994

Maduración extraordinaria. ¡No es un vino que sirva como introducción a los vinos de culto de California a cualquier tradicionalista! Todas las ciruelas pasas cubiertas de chocolate. Buena textura aunque muy dulce pero inquietantemente caliente, final alcohólico. Sin embargo, presumiblemente esta es una verdadera expresión de la vendimia.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 - 19 y todavía no ha llegado

Nariz realmente apetitosa, estratificada e interesante con aroma mineral. Estructura masiva seca (como en no dulce) con mucho que dar. Este estilo de las montañas de Santa Cruz contrasta marcadamente con los fermentos ultra maduros del Valle de Napa de más al norte.

1991 - 18 y en su apogeo

De color relativamente pálido y sabor simple, pero todavía redondo, pleno y suave con muchas capas apetitosas. Bastante evolucionado.

1992 - 18 años y sigue subiendo

Fruta estratificada de color muy muy profundo. Ultramaduro y muy joven. En boca, amplio, duro y algo contundente. Impacto de paladar masivo. Seco (en contraposición al dulce) pero no seca en términos de su limpia carga tánica.

1993 - 17,5 y extremadamente joven

El menos impresionante de este conjunto. Muy mudo de hecho con una nariz de esencia de té y el paladar completamente dominado por taninos. Incluso hay un toque de fruta ligeramente inmadura. Este vino necesitará una crianza considerable.

1994 - 18 años y joven

Un vino mucho más sobrio que los otros 1994. Obviamente, aquí hay mucha fruta madura y taninos maduros, pero ambos están bien escondidos y escondidos para un desarrollo futuro. Bastante severo en el estilo típicamente confiado, casi latourish de Ridge.

1995 - 17,5 y escalada

Este vino está tan poco desarrollado que es difícil juzgarlo. Notas saladas pero muy profundamente enterradas sobre la obvia dulzura de las uvas maduras. Los taninos en la actualidad contribuyen a una nota de sequedad en el final.

ÁGUILA GRITANDO

1992 - 19,5 y sigue mejorando

Color muy muy profundo, Nariz vivaz y afilada. Boca redonda pero con un toque de acidez revitalizante. Muy levemente seca al final pero marcadamente largo (el vino más longevo de la cata) y elegante. Dulce y apetitoso (la diana) hasta el final.

1993 - 18 y escalada

Nariz mucho menos evidente que la de 1993. Dulce y pleno y de gran impacto en el paladar, aunque menos vivaz y sutil que la de 1992. Dulce y casi exagerado, pero con una atractiva patada final.

1994 - 19 y escalada

De nuevo, esa mágica combinación de vida y dulzura. Ricamente explosivo en el paladar. Plumminess da paso a sabores de té y luego un final suave, limpio y vivo. ¡Bravo! No abrumado por la pura masa.

1995 - 19 y escalada

La nariz polvorienta precede a capas convincentes de sabor emocionante, aunque también hay algo de ese polvo en el paladar (y esto no es Rutherford, sino más allá de la Silverado Trail). Una vez más, sin embargo, la fruta llega hasta el final del paladar, mucho más que decir Dalla Valle y algunas de las cosechas de Harlan.

BODEGAS STAG'S LEAP, BARRICA 23

1990 - 17,5 y maduro

Relativamente pálido con notas anaranjadas y un toque de uñas oxidadas. En boca es redondo y afrutado. Dulce y armonioso. Equilibrio muy correcto, muy definitivamente californiano, muy definitivamente pre-culto a la vinificación.

1992 - 17 y listo

Relativamente simple y flexible. Cabernet muy obvio en nariz (el primero de estos vinos en expresar la variedad de uva de manera tan obvia). Dulce y redondo. Suave y equilibrado. Corrija con una pequeña patada al final.

1994 - 18 y escalada

Vino suave con realce real. Muy rico y completo. El más concentrado de este vuelo con sabores profundos y mucho alcohol y tanino. Acabado ligeramente secante pero con muchas capas.

1997 - 18,5 y mucho más para regalar

Carmesí muy, muy profundo. Magnífica esencia joven del Cabernet de California. Roble fantástico. Todo allí y listo para un futuro glorioso.